2024/03/01
圧力鍋では、玄米を柔らかく炊くことができます。
圧力鍋の使用に慣れていないと面倒に感じますが、一度炊いてしまうと調理時間も短く、ふっくらと炊き上がるのでおススメの調理方法です。
特に、炊く前に浸漬時間を取る時間がない場合や、炊く時間を短縮したい場合には、圧力鍋での炊飯が便利です。
※圧力鍋で炊く場合でも、時間があれば２時間～半日程度浸漬する時間が取れるとよりふっくらと美味しい玄米に炊き上がります。
材料
- 玄米 ３合（約４５０ｇ）
- 水 ６００ｇ
作り方
- 玄米を洗います（軽くすすぐ程度で構いません）
※この際に、籾がついた状態のお米などがあった場合には、取り除いてください。 - 圧力鍋に玄米と水を入れて浸漬します。
すぐに炊いても構いませんが、時間があれば２～６時間程度、浸漬するのが理想です。 - 圧力鍋の蓋を閉めて、強火にかけます。
- 重しの部分から湯気が出始め圧力がかかってきたら、中火で２０分ほど加熱します。
- 火を止めたら圧力鍋が冷めるまで待ち減圧したのを確認してから蓋を開けてください。
[参考]白米を圧力鍋で炊くのはおススメしません。
白米も圧力鍋で炊くと調理時間を短縮できますが、白米を圧力鍋で炊くと柔らかくなりすぎてコシの抜けたようなご飯になってしまうので、あまりおススメしません。
