おいしい玄米を食べたい(米農家による玄米情報サイト)

秋田県大潟村のお米農家「黒瀬農舎」が運営する玄米、発芽玄米に関する情報サイトです。

玄米の研ぎ方・洗い方

time 2017/02/22

表面のゴミ・ほこりを取り除く程度に軽く洗う

白米を洗米するために水につけると水がヌカで白く濁りますが、玄米は精米されていないためヌカは出ません。

従って、玄米を水に入れて洗ってもヌカで水が濁ることはありませんので丁寧に洗う必要はありませんが、表面についたゴミなどを軽く洗い流すために、水で軽くすすぐ程度は洗うようにしてください。

籾米や異物を注意して取り除く

なお、玄米と一緒に、玄米の中に籾がついたままのお米や籾殻などの異物が混ざっていることがあります。

そのため、洗う際に、目で玄米の中にある異物などを確認して取り除くようにしてください

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書いている人

黒瀬農舎 黒瀬友基

黒瀬農舎 黒瀬友基

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